Perou – Chanchamayo

Description

Notre café du Pérou nous vient d’un projet mêlant écotourisme solidaire, développement durable et protection des écosystème dans la province de Chanchamayo les producteurs rassemblés en coopérative nommée Coopagro produisent un café nature selon les procédés de la culture biologique.

Une culture sous ombre garantie le bon développement des grains, la protection des sols et le maintien de la biodiversité.

Les caféiers sont bichonnés par un apport de compost, de guano marin, et de macération à base de plante. N’essayer pas la recette sur vos enfants c’est étudié pour les caféiers. Les cerises de cafés, cueillies à maturité entre 1300 et 1900 m d’altitude, sont séchées sur une dalle pendant environ 3 semaines : pas de consommation d’eau pour laver les grains.

Non seulement il est bio et excellent ce café mais en plus il est labélisé SPP : Symbole des Producteurs Paysans. SSP c’est une organisation nait en Amérique latine qui œuvre pour le renforcement de l’agriculture paysanne.
Alors Bonne dégustation !